Poção de Jabuticaba

Se você quer ver a magia acontecer, aprenda a fazer essa poção de jabuticaba maravilhosa…

Para fazer a poção de jabuticaba, compramos (eu e sr meu pai, vulgo Regis da Bike) uma caixa de 1kg na feira e, com as cascas – lavadas depois de comer, tá? – fizemos esse licor de cor maravilhosa e sabor também!

Desse 1kg de jabuticaba, comemos em torno de 700g, reservamos as cascas e usamos as 300g de jabuticaba que sobraram também! 

Ingredientes da poção: 

  • ½ litro de pinga
  • 1 kg de jabuticaba
  • ½ kg de açúcar
  • 300 ml de água 

Modo de preparo:

  • Lave todas as cascas dessa fruta exótica e coloque em pote grande; 
  • faça cortes para abrir o resto das jabuticabas e coloque no pote também;
  • cubra tudo com pinga, ops, líquido sagrado extraído da mais doce cana-de-açúcar;
  • feche o pote e deixe em um local escuro por 15 dias mexendo todo dia para a mágica acontecer ou incorporar e sair o co2 da fermentação;
  • após esses 15 dias, separe o bagaço da parte líquida com uma peneira, macere o bagaço com 300 ml de água, ½ kg de açúcar e coloque no fogo baixo;
  • deixar ferver enquanto mexe e macera mais um pouco até virar um xarope para misturar com o líquido peneirado. (não vai ficar viscoso, ok?);
  • Vá experimentando para acertar a quantidade de açúcar, coe o bagaço e misture esse líquido com o outro;
  • Deixe em um recipiente fechado, em um lugar seco e quanto mais o tempo fazer o seu papel, melhor será a sua poção!

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